《捕捉痛點(diǎn)：大師眼中的中國式廚房》柳冠中等主編/廈門大學(xué)出版社2017年5月版/68.00元 現(xiàn)代廚柜是現(xiàn)代廚房的核心，而現(xiàn)代廚柜行業(yè)源起60多年前的歐洲大陸。20多年來，中國廚柜行業(yè)歷經(jīng)引入、照搬、模仿到開始自主創(chuàng)新這些必然的階段后，在神州大地精彩綻放并孕育了前景更為廣闊的市場。當(dāng)然中國的廚柜市場也吸引了眾多的廚柜洋品牌入駐，但多少顯得有點(diǎn)水土不服。究其原因：一是中西方在家庭機(jī)構(gòu)、生活方式、操作習(xí)慣、食材原料、蒸煮器皿、烹飪過程等方面存在較大差異；二是洋品牌不了解中國老百姓的真實(shí)痛點(diǎn)與需求，無法實(shí)實(shí)在在地解決中國的廚房問題?；诖?，眾多的中國廚柜設(shè)計(jì)師憑著終其一生的執(zhí)著，不斷對中國式廚房進(jìn)行求解，致力于給國人帶來更高品質(zhì)的廚房生活。 我輩當(dāng)自強(qiáng)，金牌廚柜作為土生土長的中國廚柜品牌，出于為中國百姓提供健康好廚房的初心，與清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)策略與原型創(chuàng)新研究所共同組建項(xiàng)目組，沉下心來展開對中國廚房的設(shè)計(jì)研究。雙方經(jīng)過一年多的不懈努力，通過各自對產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新的不懈探索與訴求，達(dá)成了一定的共識，完成了第一階段的研究目標(biāo)，形成了《捕捉痛點(diǎn)——大師眼中的中國式廚房》的雛形。 該書作為中國式廚房探索之作，以工業(yè)設(shè)計(jì)的思維和用戶視角，用專業(yè)的力量解讀中國式廚房，從“捕捉”中國廚房痛點(diǎn)說起，洞察中國式廚房的過去與現(xiàn)狀，解讀當(dāng)代中國家庭、廚房與人之間的關(guān)系，并通過科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?d捕捉技術(shù)對人與廚房的“尺”與“度”進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和研究分析，進(jìn)而總結(jié)出一套科學(xué)的基礎(chǔ)研究方法和解決中國式廚房痛點(diǎn)的模型。 例如第一章列出了中國廚房的10大痛點(diǎn)——凌亂的抽屜、亂糟糟的吊柜、濕漉漉的水槽柜、堆成小山的調(diào)味品、無處可放的砧板、隨意放置的抹布、油膩膩的廚房地面、同一高度的臺面、繁重的廚房勞作以及位置擺放尷尬的垃圾桶，書中的圖片都是項(xiàng)目組成員實(shí)地到各家庭調(diào)研所拍。第二章以搜集的大量資料描繪了古代中國廚房的演變和近代中國廚房的演變，因?yàn)閱卧u議廚柜的造型和談?wù)撍牟牧鲜呛翢o意義的，必須將歷史、經(jīng)濟(jì)、文化與技術(shù)等層面綜合起來進(jìn)行深層次的思考和研究才具有現(xiàn)實(shí)意義。第三章通過對現(xiàn)代社會相關(guān)社會現(xiàn)象的考察，得出了現(xiàn)階段對中國家庭結(jié)構(gòu)發(fā)展和變動影響較大的主要因素；接著通過對現(xiàn)代廚房的認(rèn)知概括了現(xiàn)代廚房的基本功能、擴(kuò)展功能和空間布局，以及廚房未來的發(fā)展趨勢。 常言道，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，找到了中國式廚房的痛點(diǎn)，就要通過大量的實(shí)驗(yàn)理論來證明研究方向的有效性。該書作為理論與實(shí)踐并重、文字與圖片并茂的中國式廚房探索之作，它的公開出版發(fā)行，相信能在新觀念、新的生活方式、新的審美意識萌動時(shí)期，喚醒更多的企業(yè)家或設(shè)計(jì)師突破傳統(tǒng)束縛開展基礎(chǔ)研究，引領(lǐng)人們向更合理、更健康的新生活方向努力。同時(shí)也能為我國工業(yè)設(shè)計(jì)推波助瀾，為廚柜行業(yè)設(shè)計(jì)的健康發(fā)展添磚加瓦。（上文為《捕捉痛點(diǎn)》編后語，有刪節(jié)） |
