再過幾天就是農歷新年了，貼春聯(lián)，吃團圓飯，初一拜年……江蘇各地有著豐富多彩的過年習俗，那些從古代延續(xù)下來的生動年俗，有的至今流傳，有的雖已消失，卻依然保存在人們的記憶和江蘇豐富的古籍文獻之中。2016年啟動的“江蘇文脈整理研究與傳播工程”全面梳理江蘇悠久的文脈，保存江蘇集體記憶，所推出的《江蘇文庫》中就包含了若干和歲時風俗相關的著作，繪制了江蘇歷史上的年俗圖景，留存了濃濃的年味。 叫火燭、打埃塵、廿四夜送灶、燒松盆、照田財、年夜飯、安樂菜、辭年、守歲、封井、接灶、年飯、聽響卜、打春、拜春、開門爆仗、小年朝、接路頭……在清代人顧祿的《清嘉錄》中，從臘月二十三到次年的正月十五，蘇州人的傳統(tǒng)年俗、特色年俗食物竟多達七十余項，足見這座江南名城年俗之豐富，過年氣氛之熱鬧。舉例說來，過去蘇州人年夜飯中有一道以風干的茄蒂、果蔬為食材的素羹湯，名喚“安樂菜”，是年夜飯上每個人要首先下筷的菜肴。年夜飯菜肴中還有一道“暖鍋”，并非燒煮的菜肴，“年夜祀先分歲，筵中皆用冰盆，或八，或十二，或十六，中央則置銅錫之鍋，雜投食物于中，爐而烹之，謂之暖鍋?！碧K州人的暖鍋有點類似于北方火鍋或者南方“打邊爐”。 作為顧祿一生最重要、影響最大的兩部著作之一（另一部為《桐橋倚棹錄》），《清嘉錄》以一年十二個月為順序，大量引證古今地志、詩文、經史，記述蘇州及附近地區(qū)的節(jié)令習俗，逐條考訂，敘事詳實，是研究明清蘇州地方史、社會史的重要資料。同為蘇州人的顧頡剛先生評說：“顧鐵卿以詳記蘇州歲時風俗，并加考訂，著《清嘉錄》成名?！眮硇孪南壬J為：“其能以月為序，以節(jié)令民諺為題，敘地方風土人情，娓娓詳備。兼能參稽群籍，附加考按者，自當以《清嘉錄》《桐橋倚棹錄》為最?！背颂K州人，無錫人、常州人甚至浙江的嘉興人、湖州人讀了《清嘉錄》也感到親切，這是因為，這些江南城市的很多傳統(tǒng)民俗是相同的。顧祿在《清嘉錄》例言中就說：“吳越本屬一家，而風土大略相同。”2020年，在專門收錄江蘇經典著作的《江蘇文庫·精華編》中，推出了這部值得反復閱讀的《清嘉錄》。 如今，南京人要去探尋南京地道的年俗，可以閱讀潘宗鼎的《金陵歲時記》和夏仁虎的《歲華憶語》?！督鹆隁q時記》中寫道，老南京人三十晚上的年夜飯，必定要吃“十景菜”，“以醬姜瓜、胡蘿卜、金針菜、木耳、冬筍、白芹、醬油干、百葉、面筋十色，細切成絲，以油炒之”，類似于如今的素什錦；一家人守歲時，取紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱一起煮食，取諧音“洪福齊天”之義，討一個好口彩；除夕夜，還要在家中不起眼的角落處，撒上瓜子花生之類，稱為“嫁鼠”，祈求來年減少鼠患……這樣的有趣年俗，書中還有不少記載。 《金陵歲時記》創(chuàng)作于1908年之前，堪稱研究南京歲時民俗的開山之作。此書仿照南朝梁人宗懔的《荊楚歲時記》的體例，大量引用文獻，收錄南京民俗條目88條，為后人了解南京民俗的源流和傳承發(fā)展提供了重要依據(jù)。比如，過去曾有學者認為春聯(lián)起源于五代后蜀國主孟昶撰寫的“新年納余慶，嘉節(jié)號長春”，但《金陵歲時記》卻引述《金陵瑣事》《簪云樓雜記》等資料證明，真正將貼春聯(lián)的習俗推廣到民間的，其實是明代開國皇帝、明太祖朱元璋。 據(jù)了解，《金陵歲時記》今年有望收入《江蘇文庫·史料編》出版。2022年“史料編”推出的新書目中，和民俗民風有關的還有張曾蔭著《南通歲時民俗記》、1920年鉛印《國立北京大學、中國民俗學會民俗叢書》等。 張曾蔭《南通歲時民俗記》現(xiàn)收藏于南通市圖書館。書中記述，正月初一，南通人“閉市停工，晨驗鳥語，以定吉兇。祀祖，招利市，燃爆竹，食團圓，拜年。平日三餐，惟此日兩餐，謂之‘團圓飯’，赤豆和之，先祀祖并天地家神，而后食。早睡，補除夕不足……是日（初一）不乞火，不汲水，不掃地，兒童敲鑼鼓，儒學前陳百戲，檐前懸天燈，夜燃以燭，一月而止。”驗鳥語，吃“團圓”（一種糯米圓子），不汲水不掃地……這些發(fā)黃史料中的文字經年累月，至今還讓很多老南通人感到親切，從中感受到記憶中濃濃的年味兒。 |
